1、首先鸡胸肉要进行调味步骤，把鸡胸肉切成小方块的鸡肉丁，加入盐、黑胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。调味好的鸡胸肉覆盖上保险膜进行腌制，这个过程能够让鸡胸肉腌得更加入味，大概腌制个20到30分钟左右即可。
2、鸡蛋打散成鸡蛋液备用，然后准备好面包糠和玉米淀粉。
3、把腌制好的鸡肉丁先裹上一层玉米淀粉，裹完粉之后稍微抖动下去掉多余的淀粉（这样做出来口感不会一口咬下都是淀粉）。
4、接着在蛋液里面均匀地翻滚一下，确保整块鸡肉丁都沾上了蛋液，然后是在面包糠里面滚动，均匀地沾上面包糠。
5、起锅倒油，油量要稍微多一些，中火等到油锅开始热到冒泡的时候，调成中小火，然后倒入鸡肉丁炸到变成金黄色就ok啦~
