准备两块鸡胸先切成长条，带切成小方块，装入盘中，大葱切成小段，生姜切片也装入盘中，加入料酒生抽，胡椒粉、辣椒面，一个蛋清搅拌均匀，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，忘记加盐了，再来点盐抓拌，均匀以后腌制半个小时，取一个容器。
倒上一些面包糠，一下，然后加入腌好的鸡胸肉。上面再打上一层面包黄豆均匀，鸡胸肉均匀地沾上面包汤以后，再把它装入一个盘中，锅中放油油温5成热，下入鸡胸肉开始炸。
用筷子滑动一下，避免粘连，炸至金黄熟透，捞出控油，不要炸的时间过长，炸的时间过长的话，鸡胸肉会发柴不先，出锅以后打上一些孜然粉就可以开吃，我们家庭版的鸡米花就完成了。
